逆袭活成了人生赢家是一种什么节奏?

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最近这几年,美食节目做得相当红火,

也因此让一批顶级厨师逐渐成为“网红”。

在英国就有这么个厨师:Jamie Oliver…

 

 

凭借《赤裸厨师》出道的他,

不仅写出了一本英国第一畅销书,

还拿下了2010年的TED奖,

拥有了自己的电视纪录片,

邀请到首相来以他名字命名的餐馆吃饭,

甚至还拿到了大英帝国的荣誉勋章…

 

 

这位Jamie的社会影响力究竟有多大呢?

这么说吧,最近他怼起了

英国实行多年的“免费校园午餐”制度,

抨击这些午餐大多毫无营养,

不会给孩子的健康带来一丁点儿好处;

于是,就这几条推特、几次演讲,

就让英国紧急更改了免费午餐政策,

首相还差点因此丢了官位…

 

 

有人说,厨师不就是做饭好吃嘛?

Jamie Oliver凭什么拿下了这么多奖项,

从一个十八线餐馆的糕点师,

到如今跻身社会名流!?

那,我们就来看看他的故事吧……

 

 

Jamie Oliver出生于埃塞克斯郡的克拉弗林,

最初在伦敦念书,

却因为阅读困难症而无法顺利毕业。

于是,他重新读了个厨师学院,

在主厨Gennaro Contaldo身边工作了七年。

 

 

在结束学徒生涯后,

他进入The River Café当糕点师,

并在纪录片《Christmas at the River Café》出镜。

然而,就因为这次出镜,Jamie被

著名电视制作人Patricia Llewellyn相中了…

 

 

Jamie的成名作《赤裸厨师》(The Naked Chef),

就是在Patricia的操持下拍摄的。

这档主打保留食物原味的综艺,

以Jamie的日常生活为线索制作美食,

一经上线就广受好评。

 

 

1999年,美食制作节目还方兴未艾,

Jamie以他精湛的制作技巧,

还有天生的幽默与表现力,

让很多创意菜都成为了经典的美食。

 

 

英国的料理有多“黑暗”已经在全世界出了名…

这主要源于英国人对食物的处理比较粗糙,

也没有什么特别的香料。

所以,当Jamie让观众发现,

最简单的烹饪原料和技巧也能制作美食时,

全英国的家庭主妇都疯狂了!

 

 

于是,Jamie一下成了厨子届的红人,

连续拍了《Jamie的厨房》《Jamie在家》

等一系列以场景为特色的美食节目,

后来又拍摄了《Jamie去意大利》《Jamie在美国》

等等介绍异国美食做法的节目。

 

 

Jamie走红那几年,

互联网正发展得如火如荼,

于是Jamie干脆开了自己的个人网站,

专门介绍自己节目里提到过的食物和食谱,

可以说是英国美食博主第一人了…

 

 

比如这道烟熏辣椒,

就是《Jamie的家庭经典》中的一道“硬菜”。

虽然原料只是常用的青椒、罐头西红柿、土豆等,

但却因为加入了可可粉提前烘烤,

而让食物有了特别的风味。

 

 

而下图的烤火鸡则出自《Jamie的圣诞前夜》,

这个菜谱将那些烤火鸡特殊的香料——

克莱门汀、鼠尾草、迷迭香等等

用法、用量和使用顺序都标注得一清二楚,

让这道圣诞主菜也变得美味又简单。

 

 

这道开了挂一般的蔓越莓酱,

只需要在现成的蔓越莓酱里加一点香料,

再和处理过的苹果混合到一起…

一道创意菜就瞬间诞生了~

 

 

他还在节目中介绍了不少快手菜,

像菠萝沙拉、酸梅冰激凌、蛋炒饭…

这些家常菜几乎人人会做,

但是如何让它变得美味,

则是展现一个厨师水平的时刻。

 

 

这道梅子甜品,不禁让人想到

《中华小当家》里那道“酸梅炒饭”,

酸梅的爽口完全消解掉了饭菜的油腻,

可以说是夏日消暑必备了。

 

 

Jamie很关心孩子们的饮食健康,

因此他的节目和个人网站里,

都有专门针对不同年龄孩子的食谱。

 

 

比如如何将素食做得让孩子爱吃,

再比如那些孩子众多的家庭里,

怎样用最短的时间满足一大家子的胃?

或许,各式各样的PIZZA和炒饭,

将会是你的不二选择~

 

 

甚至,Jamie还会带着孩子一起做饭,

并且介绍如何让孩子也能够充分参与厨房…

买菜、洗菜、摆盘,

这些事情可以给孩子带来十足的乐趣,

也能唤醒他们对食物、对生活的热爱~

 

 

同时,他还会介绍很多膳食技巧,

比如怎样利用巧克力为食物添彩:

你或许听说过巧克力布丁,

但你听说过巧克力汤吗?

当然,这可一点都不黑暗!

 

 

当然,如果只是一档美食节目,

Jamie Oliver可能根本不会这么火…

真正让他名声大噪的,

是他在节目中提出的很多“前卫”观点。

 

 

“在家做晚饭的就应该是女人吗?

男朋友、丈夫、父亲…你们都该走进厨房!”

这样的观点现在看来似乎很普通…

但在零几年的英国,对于很多男性来说,

这真的是难以想象的!

 

 

Jamie说,当他最初在节目中提出这种观点时,

他遭到了几乎全英国男人的排斥…

有人会专门骚扰他,发一些死亡威胁,

甚至有人会在街上偶遇他时暴打他…

但是Jamie依然坚持自己的观点,

直到最近这些年,平权文化逐步发展起来,

Jamie遭受的“虐待”才最终消退。

 

 

除此以外,Jamie还一直在为儿童饮食健康奔走,

他经常吐槽那些不好好给孩子做饭的父母…

在他的节目里,他专门为这些父母

开发了适合孩子们青春期成长的营养食谱。

 

 

当然,这件事也让他备受争议:

在节目里,他直截了当地说,

“给孩子用快餐填饱肚子的父母都是混蛋!”

这引起了很多家长的不满…

 

 

同时,他还是个坚定的有机食品支持者,

号召大家购买有机蔬菜和水果,

并且在渔业革新、环保等相关领域,

都做出了巨大的贡献。

 

 

作为“草根”出身的厨师,

他也在厨师届开展了许多慈善活动,

其中最著名的便是以Oliver名字命名的慈善餐厅…



在这里,他以几乎免费的价格,

为贫困阶层的孩子提供厨师培训,

以便让他们进入酒店业工作,

打破厨师必须“世家出身”的阶级门槛。

 

 

如今,他已经不再是一个简单的厨师,

而更像一名企业家,

他在节目中介绍的那些菜色

更是成为了英国家庭几乎人人耳熟能详的经典。

 

 

Jamie一直认为,

食物是社会结构一部分,

背后有着值得重视的政治、经济意义。

所以,说他改变了英国的餐饮业,

一点也不过分…

 

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